Maestro de gastronomía enfocado en metodologías de investigación en cultura culinaria y productos gastronómicos especializados

Conmigo aprenderás un enfoque investigativo de la gastronomía en Latinoamérica y Europa. Diseñado especialmente para cocineros creativos, estudiantes de gastronomía y periodismo gastronómico que buscan profundizar en los estudios de alimentación, cultura alimentaria y propuestas gastronómicas especializadas.
Te guío desde las bases de la investigación gastronómica, cómo iniciar y qué metodologías usar, hasta cómo plantear y documentar un proceso de innovación y desarrollo coherente, sostenible y acorde a las tendencias globales, para posicionarlo en tu comunidad de práctica.
Contexto local alimentario con proyección global.