Marcela Ruiz

Experiencia en diversos restaurantes de comida tradicional italiana, comida tradicional francesa, comida arabe y comida fusion Nikkei.

La metodología que utilizo en mis clases es primero explicar la historia y composición de los platos a preparar, luego realizo una demostración de la preparación de los platos, posteriormente formo brigadas de trabajo a los cuales les asigno tareas especificas (realización de mise en place y cocinar) siempre atendiendo dudas e interactuando con los alumnos. Y finalmente, finaliza la clase degustando los platos preparados.

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