Juan Carlos Cardenas Alvarez

Aprender Haciendo, es decir, un aprendizaje activo, vinculado con el medio y colaborativo entre oficio, en que las actividades de aprendizaje se realizan ejecutando tareas propias del oficio (bar. Panadería Cocina nacional e Internacional, para el desarrollo de las competencias de producción y supervisión gastronómica en las áreas de cocina y pastelería considerando criterios de sustentabilidad, seguridad alimentaria y estándares nutricionales con foco en la excelencia en el servicio, normativa sanitaria vigente, innovación. clase didáctica. Video preparaciones al instante de la clase, participativa, creativa. con recetas estandarizadas con video de la preparación.